Weegoplossingen voor de voedingsmiddelenindustrie

Wat voedingsmiddelenbedrijven wegen en waarom

Voedingsmiddelenbedrijven wegen om goederen te prijzen, om op elke verpakking de juiste netto hoeveelheid te vermelden, om recepten constant te houden en om elke partij te traceren. WPL Industries, opgericht in 1994, bouwt weegapparatuur en software voor deze taken.

Taak	Waar	Doel
Portioneren, trimmen en werk aan de tafel	Productievloer, inpaktafels	Rendement, portiegewichten, kratgewichten
Vlees aan haken en hangbanen	Slacht- en uitsnijlijnen, koelcellen	Afrekening op gewicht, rendement per dier
Wegen en etiketteren van voorverpakkingen	Inpaklijn, expeditie	Nettogewicht, prijs en verplichte etiketgegevens
Controle van de netto hoeveelheid	Kwaliteitscontrolestation	Controle van vulgewichten volgens de regels voor het ℮-teken
Receptwegen	Keuken, mengruimte	Constante samenstelling, batchregistratie

WPL bouwt zowel statische als dynamische (in-line) weegoplossingen; vraag voor in-line wegen op een transportband bij WPL naar de mogelijkheden voor uw lijn.

RVS-weegschalen voor de productievloer in de voedingsindustrie

Voor werk aan de tafel in natte ruimtes levert WPL de BPS- en SSP-platformweegschalen van roestvast staal, die met een aparte indicator worden gebruikt.

• BPS: volledig uitgevoerd in roestvast staal met IP65-bescherming. De open, lasergesneden behuizing laat water weglopen, het modulaire ontwerp past bij verschillende werkplekken en de capaciteiten lopen van 3 tot 150 kg. De indicator kan met of zonder statief op de weegschaal worden gemonteerd.
• SSP: een compact tafelplatform met een RVS single-point-loadcel (IP66), vier platformmaten van 300×250 tot 600×450 mm en capaciteiten van 1,5 tot 60 kg. Een rubberen bescherming rond de loadcel dempt trillingen.
• R10 weegindicator: een behuizing van AISI 316 roestvast staal met tot 50 presets voor controlewegen met ondergrens, doelgewicht en bovengrens.

Een geijkte uitvoering (EU M-markering) van de BPS, SSP en R10 is optioneel leverbaar; NAWI en MID uitgelegd beschrijft wanneer dat van toepassing is. Capaciteit en afleesbaarheid helpt u het weegbereik te kiezen.

Vlees wegen aan haken en hangbanen

Hangend vlees wordt gewogen waar het hangt: op een haakweegschaal bij een werkplek of op een weegsectie in de hangbaan.

• BGH-haakweegschaal: een wandunit van gepolijst roestvast staal die een weeghaak voor stukken vlees combineert met een opklapbare plaat van 500×500 mm voor kleinere delen. De haak zit 1150 mm boven de plaat, de capaciteiten zijn 150 en 300 kg, en een R10-indicator is optioneel.
• Railweegschaal: een compacte module van 482×152×86 mm met twee RVS-loadcellen (IP68) en een afwerking in AISI 304. De module past in een bestaande hangbaan en wordt op de constructie van uitsnijlijnen gemonteerd, voor 150, 300, 600 of 1000 kg; speciale afmetingen zijn op aanvraag leverbaar.

Sla het gewicht van trolleys, haken of spreidhaken op als tarra in een preset, zodat elke aflezing het netto vleesgewicht toont zonder handmatige correctie.

Voorverpakte levensmiddelen wegen en etiketteren

Een etiket voor een voorverpakking combineert een gewogen netto hoeveelheid met vaste productgegevens, dus wegen en printen horen in één stap. Verordening (EU) nr. 1169/2011 somt de verplichte vermeldingen op, waaronder de benaming van het levensmiddel, de lijst van ingrediënten met benadrukte allergenen, de netto hoeveelheid en de datum van minimale houdbaarheid of de uiterste consumptiedatum.

De WPL App print drie soorten etiketten:

• Productetiketten met productnaam, nettogewicht of eenheidsprijs, THT- of TGT-datum, partijnummer, barcode of QR-code, het ℮-teken en het EG-identificatiemerk;
• Boven- en onderetiketten met ingrediënten (allergenen vet), voedingswaarde-informatie en E-nummers;
• Subtotaaletiketten voor dozen, kratten en pallets, met het aantal verpakkingen, totaalgewicht, artikelcode, partij en pallet- of kratnummer.

Houdbaarheidslogica bepaalt de datum en partijnummers worden automatisch aangemaakt. Het WPL1050 combineert de WPL App met een 15,6-inch touchscreen dat met handschoenen werkt, een Zebra ZT610-etiketprinter en een statief van AISI 304 roestvast staal, voor weegschalen van 1 tot 1500 kg. De software is ontworpen om etikettering volgens Verordening (EU) nr. 1169/2011 te ondersteunen; het levensmiddelenbedrijf blijft verantwoordelijk voor de inhoud van zijn etiketten, dus controleer de eisen voor uw producten bij uw toezichthouder.

Controle van de netto hoeveelheid en receptwegen

Verpakkingen met het ℮-teken moeten voldoen aan de regels voor gemiddelde en tolerantie van Richtlijn 76/211/EEG van de Raad, en de verpakker is verantwoordelijk voor de controle daarop. Kort gezegd mag de gemiddelde inhoud van een partij niet lager zijn dan de nominale hoeveelheid, mag slechts een klein aandeel van de verpakkingen meer dan de toelaatbare negatieve fout tekortkomen, en mag geen enkele verpakking meer dan tweemaal die fout tekortkomen.

WeightControl SQC, een module voor WeightControl Base, toont steekproefwegingen ten opzichte van tolerantiezones met gemiddelde en standaardafwijking, en slaat de resultaten op als rapporten. Zie ook giveaway beperken en gravimetrisch afvullen en doseren.

Voor sauzen, kruidenmengsels en deeg leidt WeightControl Formula de bediener ingrediënt voor ingrediënt door het recept, toont het totaal en het percentage per ingrediënt, schaalt een recept op naar een grotere batch en exporteert de batchregistratie als PDF of CSV.

Reiniging, materialen en IP-beschermingsklassen

Weegschalen in voedselruimtes moeten bestand zijn tegen de reinigingsroutine van het bedrijf, omdat Verordening (EG) nr. 852/2004 eist dat apparatuur die met levensmiddelen in aanraking komt doeltreffend wordt gereinigd. Drie controles helpen:

1. Beschermingsklasse. Stem de IP-klasse af op de reinigingsmethode; IP-klassen uitgelegd laat zien waartegen elke klasse wordt getest. Overleg met WPL voordat u een weegschaal met hoge druk of heet water reinigt.
2. Staalsoort. Zout, pekel en zure producten tasten roestvast staal verschillend aan; roestvast staal 304, 316 en 316L vergelijkt de soorten.
3. Open ontwerp. Open behuizingen die water afvoeren, zoals bij de BPS, voorkomen dat zich resten onder het platform ophopen.

Elke WPL-weegschaal is optioneel leverbaar met een EURAMET cg-18-kalibratiecertificaat; EURAMET cg-18-kalibratie legt uit wat daarin wordt vastgelegd.

Aanbevolen WPL-opstelling voor de voedingsmiddelenindustrie

Een typisch voedingsmiddelenbedrijf combineert de volgende apparatuur.

Positie	Taak	Voorgestelde apparatuur
Uitsnij- en inpaktafels	Porties, snijresten, kratten	SSP (1,5–60 kg) of BPS (3–150 kg) met R10-indicator
Uitsnijlijn of koelcel	Vlees aan haken en hangbaan	BGH-haakweegschaal (150 of 300 kg) of railweegschaal (150–1000 kg)
Einde van de inpaklijn	Wegen en etiketteren van voorverpakkingen, dozen en pallets	WPL1050 met WPL App
Kwaliteitscontrole	Steekproefcontroles voor het ℮-teken	WeightControl Base met SQC
Mengruimte	Receptbatches	WeightControl Base met Formula

Alle softwaremodules staan onder weegsoftware, en de weegschalen onder industriële weegschalen. Zie voor een lijn die een speciaal platform of een speciale koppeling nodig heeft weegoplossingen op maat, of vraag een offerte aan.

Gerelateerde kennis

• Alle sectoren
• Wegen in de chemische industrie en explosiegevaarlijke zones (ATEX)
• Gravimetrische afvul- en doseersystemen
• Wegen in de logistiek