Enregistrement des captures et traçabilité, du trait de chalut au port
L'enregistrement des captures consigne l'espèce, la zone de capture, l'engin, la date de capture et le poids net pour chaque lot, relié à la marée. Depuis le 10 janvier 2026, les règles de l'UE (article 58 du règlement 1224/2009) exigent que ces informations de lot soient conservées et transmises numériquement, et elles alimentent aussi l'étiquetage consommateur requis par le règlement 1379/2013.
Ce que signifie l'enregistrement des captures
L'enregistrement des captures consiste à consigner, au moment ou près du moment de la capture et de la transformation, ce qui a été pêché, où, quand, avec quel engin et en quelle quantité, afin que chaque lot quittant le navire puisse être retracé jusqu'à son origine. Il relie le travail opérationnel sur le pont aux registres légaux de la marée et aux documents commerciaux qui accompagnent le poisson à terre.
L'enregistrement sert trois publics à la fois. Le contrôle des pêches a besoin des quantités de capture par espèce et zone pour le suivi des quotas. Les acheteurs et les autorités de sécurité alimentaire doivent tracer chaque lot. Les consommateurs ont droit à des informations d'origine spécifiques sur l'étiquette. Un enregistrement unique et bien structuré réalisé à bord peut servir ces trois publics, ce qui explique pourquoi la qualité de la saisie de données à bord compte autant.
Les données enregistrées par lot
Pour chaque lot de produits de la pêche, les règles de l'UE exigent un ensemble minimal de données défini : numéro de lot, identification de la marée, espèce, zone, engin, date de capture et quantité nette. Depuis la révision du règlement de contrôle des pêches de l'UE par le règlement (UE) 2023/2842, l'article 58, paragraphe 5, du règlement (CE) n° 1224/2009 répertorie les informations pour les lots de produits relevant du chapitre 3 de la nomenclature combinée (poissons et produits de la mer frais, réfrigérés et congelés) :
| Art. 58(5) | Information | Capturée à bord par |
|---|---|---|
| a) | Numéro d'identification du lot | Système de numérotation de lots dans le système d'enregistrement |
| b) | Numéro(s) unique(s) d'identification de la marée ou du jour de pêche (produits de la pêche non importés) | Référence du journal de pêche électronique |
| d) | Code alpha-3 FAO de l'espèce et nom scientifique | Liste d'espèces liée aux préréglages |
| e) | Zone(s) géographique(s) concernée(s) | Position au trait de chalut (GPS) associée à la zone, sous-zone ou division FAO |
| f) | Catégorie d'engin de pêche (annexe III du règlement 1379/2013) | Réglage de marée ou de trait |
| g) | Date(s) de capture | Horodatage du trait de chalut |
| h) | Quantités en kilogrammes de poids net, ou nombre d'individus | Balance |
| i) | Quantités séparées sous la taille minimale de référence de conservation, le cas échéant | Préréglage ou classe séparée |
| j) | Informations requises par les normes de commercialisation communes, le cas échéant | Grade et catégorie de taille |
Le point c) couvre les produits importés (numéro OMI du navire et certificat de capture). L'article 58, paragraphe 6, exige que ces informations soient conservées et mises à disposition de façon numérique à l'opérateur auquel le produit est fourni et, sur demande, aux autorités compétentes. L'article 1er du règlement 2023/2842, qui contient ces modifications, s'applique à partir du 10 janvier 2026 ; les règles de traçabilité pour les produits relevant des positions 1604 et 1605 (poissons et crustacés préparés et conservés) s'appliquent à partir du 10 janvier 2029.
Ce qu'un lot peut contenir
L'article 56 bis fixe la composition des lots. Un lot de produits de la pêche ne peut contenir qu'une seule espèce, de la même présentation, provenant de la même zone géographique concernée et du même navire de pêche ou groupe de navires. Une dérogation permet à des quantités de plusieurs espèces totalisant moins de 30 kg par navire de capture et par jour, provenant de la même zone et présentation, d'être placées dans un seul lot. Les lots ne peuvent ensuite être fusionnés ou divisés que si les informations de traçabilité des nouveaux lots restent disponibles.
Du trait de chalut au port : où chaque enregistrement est réalisé
Les enregistrements traçables sont construits selon une séquence fixe : marée, trait, lot de transformation, unité conditionnée et débarquement, chacun renvoyant au niveau supérieur.
- Marée. Le journal de pêche électronique génère le numéro unique d'identification de la marée. Selon l'article 14 du règlement 1224/2009 tel que modifié, le journal de bord enregistre notamment l'espèce (alpha-3 FAO), la zone, la date, l'engin et les quantités estimées en kilogrammes de poids vif.
- Trait. La position, l'heure et l'engin sont enregistrés par opération de pêche. Pour les navires de 12 mètres ou plus, les captures conservées à bord sont enregistrées par opération de pêche.
- Lot de transformation. Le poisson calibré et transformé d'une même espèce, présentation et zone est regroupé sous un numéro de lot. Chaque caisse ou cageot est pesé et affecté au lot.
- Unité conditionnée. Chaque caisse reçoit une étiquette portant au moins l'identifiant du lot, souvent sous forme de code-barres, afin que l'unité physique puisse être reliée à l'enregistrement numérique. Voir Étiqueter les caisses et cageots de poisson en mer.
- Débarquement. Selon l'article 60, les produits de la pêche sont pesés par espèce sur des systèmes de pesage homologués au débarquement, sauf dérogation applicable. L'opérateur pesant les produits établit un enregistrement de pesage pour chaque débarquement et le conserve pendant trois ans.
Estimations du journal de bord et marge de tolérance
Les données pesées à bord améliorent l'exactitude des estimations du journal de bord. L'article 14, paragraphe 3, fixe la marge de tolérance autorisée entre les estimations du journal de bord et les quantités débarquées ou inspectées à 10 % par espèce, et 20 % pour les espèces conservées à bord en quantités ne dépassant pas 100 kg d'équivalent poids vif. Les chiffres du journal de bord sont en poids vif, tandis que les poids de caisses sont le poids net du produit ; lorsque le poisson est éviscéré ou fileté, des facteurs de conversion relient les deux et doivent être enregistrés le cas échéant.
Ce qui doit être communiqué aux consommateurs
Lorsque des produits de la pêche sont proposés au consommateur final ou à la restauration collective dans l'UE, l'article 35, paragraphe 1, du règlement (UE) n° 1379/2013 exige que l'étiquetage indique cinq éléments, et l'enregistrement de capture doit contenir les données pour les produire.
- a) la dénomination commerciale de l'espèce et son nom scientifique ;
- b) la méthode de production (« pêché », « pêché en eau douce » ou « élevé ») ;
- c) la zone où le produit a été capturé et la catégorie d'engin de pêche de l'annexe III ;
- d) si le produit a été décongelé ;
- e) la date de durabilité minimale, le cas échéant.
L'article 38, paragraphe 1, précise que pour les produits capturés en mer, la zone est la sous-zone ou la division des zones de pêche FAO, accompagnée d'un nom compréhensible pour les consommateurs ou d'une carte. En dehors de l'Atlantique du Nord-Est (zone FAO 27) et de la Méditerranée et de la mer Noire (zone FAO 37), le nom de la zone de pêche FAO suffit. La fiche technique de la zone FAO 27 montre les sous-zones et divisions. Les catégories d'engins de l'annexe III sont les sennes, chaluts, filets maillants et similaires, filets tournants et filets soulevés, hameçons et lignes, dragues, et casiers et pièges. Des informations volontaires telles que la date de capture, le port de débarquement ou l'État du pavillon peuvent être ajoutées au titre de l'article 39, mais seulement si elles peuvent être vérifiées.
Enregistrement numérique ou papier
L'enregistrement numérique est désormais l'option pratique par défaut car le droit de l'UE exige que les informations de lot soient transmises numériquement ; le papier peut rester un recours à bord mais pas le système de référence.
| Aspect | Enregistrements papier | Enregistrement numérique |
|---|---|---|
| Transfert à l'acheteur | Ressaisi à terre ; erreurs de transcription | Exporté ou transmis directement comme donnée |
| Lien avec la balance | Poids recopiés à la main | Poids capturé depuis la balance par caisse |
| Position et heure | Écrites depuis le traceur | Prises automatiquement du GPS et de l'horloge système |
| Totaux par espèce et zone | Additionnés manuellement | Calculés en continu ; comparables aux estimations du journal de bord |
| Audit | Corrections difficiles à tracer | Les changements peuvent être horodatés dans une piste d'audit |
| Mode de défaillance | Feuilles mouillées, perdues ou illisibles | Pannes d'alimentation, matérielles ou de configuration ; nécessite une sauvegarde |
L'article 58, paragraphe 7, mentionne des outils d'identification « tels qu'un code, un code-barres, une puce électronique ou un dispositif ou système de marquage similaire », et le guide GS1 pour la traçabilité du poisson, des produits de la mer et de l'aquaculture décrit comment les lots et unités commerciales peuvent être identifiés avec des normes ouvertes. Un enregistrement numérique ne vaut que ce que valent ses données de référence : les listes d'espèces avec codes FAO, la correspondance correcte des zones et une numérotation de lots cohérente comptent plus que le choix du logiciel. Ce qu'il faut stocker par pesée est traité dans Enregistrement des données de pesage en mer, et son envoi à terre dans Données navire-terre.
La place du R50
Le système d'étiquetage des captures R50 est le système de WPL pour l'enregistrement des captures et l'étiquetage sur les navires de pêche. Il enregistre la zone de capture, la méthode de pêche, les poids et les longueurs, et offre des champs personnalisés pour des statistiques supplémentaires. Il prend en charge l'enregistrement, le tri, le remplissage, le conditionnement et la congélation à bord, avec des capteurs GPS et NFC en option, et les données de capture peuvent être envoyées à terre pendant la marée.
Les exigences réglementaires qu'un navire doit respecter, et la façon dont un système d'enregistrement est configuré pour les soutenir, doivent être évaluées par pêcherie, État du pavillon et acheteur ; le R50 est un outil pour capturer et étiqueter les données, pas un substitut à cette évaluation. Pour le pesage statique de caisses aux côtés de l'enregistrement, voir la balance marine série M2, et pour le processus plus large à bord, le portail traitement à bord.
Questions fréquentes
Le numéro de lot est-il le même que le numéro de marée ?
Non. Le numéro unique d'identification de la marée provient du journal de pêche électronique et identifie la marée. Un numéro de lot identifie un groupe de produits d'une espèce, présentation et zone issus de cette marée. Une marée produit généralement de nombreux lots, et chaque enregistrement de lot doit référencer le numéro de marée afin que les autorités et acheteurs puissent relier les deux.
Plusieurs espèces peuvent-elles entrer dans un seul lot ?
Normalement non. L'article 56 bis du règlement de contrôle modifié limite un lot à une seule espèce, présentation, zone et navire. Une dérogation permet de combiner des quantités de plusieurs espèces totalisant moins de 30 kg par navire de capture et par jour, provenant de la même zone et présentation. Les poissons sous-taille destinés à des fins autres que la consommation humaine bénéficient d'une dérogation séparée.
Pourquoi les poids du journal de bord et des caisses diffèrent-ils ?
Le journal de bord enregistre des quantités estimées en poids vif, tandis que les poids de caisses sont le poids net du produit tel que conditionné, qui peut être éviscéré, étêté ou fileté, et sans glace. Des facteurs de conversion relient les deux. Peser les caisses à bord et enregistrer la forme du produit permet au navire de recalculer le poids vif et de maintenir les estimations du journal de bord dans la marge de tolérance autorisée.
La date de capture doit-elle figurer sur l'étiquette consommateur ?
Non. L'article 35 du règlement 1379/2013 n'inclut pas la date de capture parmi les éléments obligatoires. L'article 39 l'autorise comme information volontaire, avec la date, le port de débarquement et l'État du pavillon, à condition qu'elle soit claire, non ambiguë et vérifiable. La date de capture fait cependant partie des données minimales de traçabilité des lots au titre de l'article 58, paragraphe 5.
Sources
- Regulation (EU) 2023/2842 amending the fisheries Control Regulation (EUR-Lex)
- Council Regulation (EC) No 1224/2009 establishing a Union control system (EUR-Lex)
- Regulation (EU) No 1379/2013 on the common organisation of the markets in fishery and aquaculture products, Articles 35–39 and Annex III
- European Commission, DG MARE: Control regulation
- FAO: Major fishing area 27 (Atlantic, Northeast)
- FAO: ASFIS List of Species for Fishery Statistics Purposes
- GS1 Foundation for Fish, Seafood and Aquaculture Traceability Guideline
Rédigé et relu par les ingénieurs pesage de WPL Industries. Le contenu technique et réglementaire est vérifié à partir des sources citées. Politique éditoriale