Calibrage pondéral du poisson : comment les calibreuses trient par classe de poids
Une calibreuse pondérale de poisson isole les pièces sur une bande d'alimentation, pèse chacune sur une courte bande à capteur de pesage et la dirige vers la sortie de sa classe de poids. La précision dépend de la durée pendant laquelle chaque pièce est entièrement sur la bande de pesée, donc la vitesse de bande, l'espacement, la longueur du poisson et la largeur de classe doivent être équilibrés.
Ce que fait une calibreuse pondérale
Une calibreuse pondérale pèse individuellement chaque pièce de poisson sur une bande en mouvement et l'envoie vers la sortie attribuée à sa classe de poids, afin que chaque caisse, plateau ou bac en aval contienne des poissons de taille uniforme. Le calibrage par poids remplace le tri visuel par taille par une valeur mesurée, ce qui rend les catégories de taille reproductibles d'un trait de chalut, d'une équipe et d'un équipage à l'autre.
En pratique, une calibreuse effectue deux tâches liées. Le calibrage attribue chaque pièce à une classe de poids (par exemple 0,3-1 kg, 1-2 kg, 2-4 kg). Le dosage utilise les mêmes données de poids pour construire des colis atteignant un poids cible avec le moins de surpoids possible. Le dosage est expliqué en détail dans Réduire le surremplissage : les algorithmes de dosage expliqués ; cet article se concentre sur la machine de calibrage elle-même.
En terminologie de pesage, un instrument automatique qui pèse des charges discrètes est une calibreuse de captures. La directive sur les instruments de mesure définit une contrôleuse de poids automatique comme une calibreuse de captures qui subdivise des articles en deux sous-groupes ou plus selon la différence entre leur masse et une valeur nominale de consigne (directive 2014/32/UE, annexe VIII). Le fait qu'une application de calibrage particulière relève de la métrologie légale dépend de l'usage commercial du résultat ; voir le portail métrologie légale.
Bandes d'alimentation, de pesée et de tri : comment la machine est construite
Une calibreuse à bande comporte trois sections fonctionnelles : une bande d'alimentation qui isole et espace les poissons, une courte bande de pesée montée sur un capteur de pesage, et une bande de tri avec des sorties qui dirigent chaque pièce vers sa classe.
Bande d'alimentation
La bande d'alimentation transforme un tas de poissons en une file unique avec des espaces. La bande de pesée ne peut produire un résultat propre que si exactement une pièce s'y trouve pendant la fenêtre de mesure, donc l'espacement à l'alimentation détermine la vitesse maximale utilisable de toute la machine. Des opérateurs ou un agencement de bandes étagées (une bande plus rapide après une plus lente) créent l'espace.
Bande de pesée
La bande de pesée est un court convoyeur soutenu par un ou plusieurs capteurs de pesage. L'indicateur soustrait la tare dynamique de la bande, filtre le signal pendant que la pièce est entièrement sur la bande, et attribue un poids. Comme la bande fonctionne en continu, l'indicateur n'a qu'une fraction de seconde par pièce, ce qui explique pourquoi la géométrie décrite ci-dessous compte.
Bande de tri et sorties
La bande de tri transporte la pièce pesée devant une rangée de sorties. Le contrôleur suit chaque pièce par position sur la bande (codeur ou synchronisation) et déclenche la bonne porte, trappe ou poussoir à l'arrivée de la pièce. Les actionneurs pneumatiques sont courants ; la sortie alimente une caisse, un plateau, une goulotte ou un poste de dosage.
Débit contre précision
Le débit et la précision tirent dans des directions opposées : plus la bande est rapide, plus le temps pendant lequel une pièce est entièrement sur la bande de pesée est court, et moins l'indicateur a de temps pour moyenner les vibrations. Les limites découlent d'une géométrie simple.
Une pièce n'est complètement sur la bande de pesée que le temps nécessaire à la bande pour parcourir la différence entre la longueur de la bande de pesée et la longueur du poisson. Une bande de pesée de 500 mm portant un poisson de 250 mm à 1 m/s donne ainsi une fenêtre de mesure d'un quart de seconde. Pour garder une deuxième pièce hors de la bande pendant cette fenêtre, la distance entre l'avant d'une pièce et l'avant de la suivante doit être au moins égale à la longueur de la bande de pesée. Le tableau montre ce que cela signifie pour une bande de pesée hypothétique de 500 mm ; les chiffres sont des exemples chiffrés, pas la spécification d'une machine quelconque.
| Vitesse de bande | Max. pièces/min à un pas de 500 mm | Fenêtre, poisson de 150 mm | Fenêtre, poisson de 250 mm | Fenêtre, poisson de 350 mm |
|---|---|---|---|---|
| 0,6 m/s | 72 | 0,58 s | 0,42 s | 0,25 s |
| 1,0 m/s | 120 | 0,35 s | 0,25 s | 0,15 s |
| 1,25 m/s | 150 | 0,28 s | 0,20 s | 0,12 s |
Trois conclusions pratiques en découlent :
- Les poissons longs réduisent la capacité. Un poisson de 350 mm à 150 pièces par minute laisse environ un dixième de seconde pour la mesure. C'est pourquoi les calibreuses annoncent un débit dépendant de la taille du produit.
- L'espacement compte autant que la vitesse. Deux pièces se touchant sur la bande de pesée produisent un résultat erroné et généralement une pièce rejetée.
- La largeur de classe doit correspondre à la précision réalisable. Si le résultat dynamique varie de ±10 g, les pièces à moins de 10 g d'une limite de classe tomberont parfois dans la classe voisine. Des classes étroites sur une ligne rapide produisent plus d'erreurs de calibrage que des classes larges sur une ligne lente.
Mouvement sur un pont de travail
En mer, le navire ajoute une seconde perturbation. Un capteur de pesage mesure une force, et l'accélération verticale du pont modifie cette force : une accélération verticale de 0,3 m/s² modifie la lecture d'environ 3 %. Les périodes de pilonnement et de tangage durent plusieurs secondes, bien plus longtemps qu'une fenêtre de mesure de 0,1-0,5 s, si bien qu'un simple moyennage sur la bande ne peut pas éliminer l'effet. La façon dont les balances marines statiques gèrent cela est expliquée dans Comment fonctionne la compensation de mouvement et sur le portail Peser en mer. Pour toute calibreuse à bande destinée à un usage à bord, demandez explicitement au fournisseur comment le mouvement du navire est géré et quelle précision est atteinte dans les conditions de mer.
Classes de poids : comment elles sont définies
Les classes de poids sont définies soit par la réglementation, soit par la spécification de l'acheteur, soit par la stratégie commerciale propre du navire, et une calibreuse les stocke comme recettes (préréglages) par espèce et forme de produit.
Dans l'UE, le règlement (CE) n° 2406/96 du Conseil fixe des normes de commercialisation communes et indique que les produits sont calibrés par poids ou par nombre au kilogramme (article 7). Son annexe II fixe des catégories de taille par espèce. Une sélection :
| Espèce | Catégorie 1 | Catégorie 2 | Catégorie 3 | Catégorie 4 | Catégorie 5 |
|---|---|---|---|---|---|
| Morue (Gadus morhua) | 7 kg et plus | 4-7 kg | 2-4 kg | 1-2 kg | 0,3-1 kg |
| Aiglefin (Melanogrammus aeglefinus) | 1 kg et plus | 0,57-1 kg | 0,37-0,57 kg | 0,17-0,37 kg | – |
| Lieu noir (Pollachius virens) | 5 kg et plus | 3-5 kg | 1,5-3 kg | 0,3-1,5 kg | – |
| Plie (Pleuronectes platessa) | 0,6 kg et plus | 0,4-0,6 kg | 0,3-0,4 kg | 0,15-0,3 kg | – |
| Hareng (Clupea harengus) | 0,250 kg et plus | 0,125-0,250 kg | 0,085-0,125 kg | 0,050-0,085 kg | – |
Source : règlement (CE) n° 2406/96, annexe II. Vérifiez toujours la version consolidée et toute spécification d'acheteur avant de programmer des classes.
Les classes commerciales sont fréquemment plus étroites que les catégories réglementaires. Un acheteur peut demander de la morue en 2-3 kg et 3-4 kg au lieu d'une seule catégorie 2-4 kg, ou des portions de filet par tranches de 20 g. Chaque classe supplémentaire nécessite sa propre sortie et son propre poste de conditionnement, donc le nombre de classes est limité par l'espace sur le pont autant que par la calibreuse.
Fixer les limites de classe
- Partez des catégories de taille ou de la spécification de l'acheteur selon lesquelles le produit est vendu.
- Vérifiez la distribution de taille réelle des captures récentes ; une classe recevant 2 % des poissons justifie rarement une sortie.
- Décidez comment les pièces à la limite sont traitées : l'inclusion de la borne inférieure (1,000 kg va vers 1-2 kg) est une convention courante, mais quelle que soit la règle utilisée, elle doit être indiquée dans la recette et convenue avec l'acheteur.
- Comparez la largeur de classe à la précision dynamique de la calibreuse à la vitesse prévue.
- Stockez le résultat comme une recette nommée afin que les mêmes classes soient utilisées à chaque marée.
Poisson frais contre poisson congelé sur une calibreuse
Les produits frais et congelés se comportent différemment sur les bandes et sur un capteur de pesage, et une recette de calibreuse doit être configurée séparément pour chacun.
| Aspect | Poisson frais | Poisson congelé |
|---|---|---|
| Comportement sur la bande | Souple, repose à plat, peut glisser sur le mucus | Rigide, peut rouler ou rebondir, bords tranchants |
| Problème de pesage | L'eau et le mucus s'accumulent sur la bande de pesée et déplacent le zéro | Le givre et l'accumulation de glace sur la bande déplacent le zéro ; le glaçage ajoute du poids |
| Poids net | La perte par égouttage continue après le calibrage | Pour les denrées glacées, le poids net déclaré exclut le glaçage |
| Température | Réfrigéré pour approcher la température de la glace fondante | Température à cœur ne dépassant pas -18 °C sur les navires congélateurs |
| Nettoyage | Lavage fréquent pendant l'équipe | Dégivrage et lavage entre les passages |
La règle du glaçage provient du règlement (UE) n° 1169/2011, annexe IX, point 5 ; l'exigence de température des navires congélateurs provient du règlement (CE) n° 853/2004, annexe III, section VIII. Dans les deux cas, le suivi automatique du zéro entre les pièces est essentiel : la calibreuse doit remettre à zéro la bande de pesée chaque fois qu'elle est vide, afin que mucus, eau ou glace ne s'accumulent pas dans la lecture. Les exigences de matériaux et de lavage sont traitées dans le portail hygiène et matériaux.
Ce qu'il faut vérifier lors du choix d'une calibreuse
Choisir une calibreuse consiste à adapter sa plage de pesage, sa vitesse, sa construction et sa gestion des données au produit, aux classes et au lieu où elle fonctionnera, puis à vérifier le résultat sur votre propre poisson.
| Point à vérifier | Pourquoi c'est important |
|---|---|
| Plage de poids par pièce | Les pièces les plus petites et les plus grandes doivent toutes deux être pesées avec la précision qu'exigent les classes |
| Débit à la longueur de votre poisson | Le nombre de pièces par minute annoncé se réfère généralement à un petit produit ; les poissons longs réduisent la capacité |
| Précision dynamique à la vitesse de production | Détermine à quel point les classes peuvent être étroites avant que les erreurs de calibrage ne deviennent fréquentes |
| Sorties et recettes stockées | Les classes par espèce, forme de produit et acheteur doivent être stockées et physiquement accessibles |
| Fonction de dosage | Nécessaire si la même machine doit aussi construire des colis à un poids cible |
| Conception hygiénique et indice IP | Bandes, entraînements et châssis doivent résister au lavage quotidien à haute pression |
| Fluides et encombrement | L'air comprimé, l'alimentation électrique et l'espace sur le pont sont limités à bord |
| Export de données | Les comptages par classe et les poids de colis doivent être enregistrés par lot et par préréglage |
| Performance en mer | Le mouvement du navire affecte chaque pesée dynamique ; demandez donc des résultats en conditions de mer |
Avant d'acheter, demandez un essai avec votre propre produit à la vitesse prévue et contrôlez un échantillon de pièces calibrées sur une balance statique, afin que les erreurs de calibrage par classe soient comptées plutôt qu'estimées. Les indices de lavage sont expliqués dans indices IP pour balances marines, les règles métrologiques pour instruments automatiques dans OIML R51 vs R76, et les champs de données à exporter dans Enregistrement des données de pesage en mer.
Les pièces trop grandes ou trop lourdes pour une calibreuse à bande, ou les caisses individuelles nécessitant un poids de contrôle, sont généralement pesées sur une balance de table statique telle que la balance marine série M2. Les résultats de calibrage prennent plus de valeur une fois enregistrés par lot ; voir Enregistrement des captures et traçabilité, du trait de chalut au port et le portail traitement à bord.
Questions fréquentes
Combien de classes de poids une calibreuse peut-elle gérer ?
La limite logicielle est rarement la contrainte ; ce sont les sorties physiques et les postes de conditionnement. Chaque classe nécessite une sortie, un contenant et généralement une personne ou un poste de dosage. Beaucoup de navires utilisent quatre à huit classes par espèce et combinent les tailles rarement utilisées en une classe plus large, afin que l'espace sur le pont et l'équipage ne soient pas mobilisés par des sorties ne recevant que quelques poissons par heure.
Pourquoi une calibreuse place-t-elle parfois un poisson dans la mauvaise classe ?
La plupart des erreurs de calibrage viennent de pièces proches d'une limite de classe combinées à la dispersion du pesage dynamique, de deux poissons se touchant sur la bande de pesée, ou d'une dérive du zéro causée par l'eau, le mucus ou la glace sur la bande. Un meilleur espacement à l'alimentation, une remise à zéro automatique entre les pièces et des largeurs de classe respectant la précision réalisable réduisent les erreurs de calibrage.
Les catégories de taille UE peuvent-elles être utilisées directement comme classes de calibreuse ?
Oui. Le règlement (CE) n° 2406/96 spécifie des catégories de taille par poids et par poisson pour de nombreuses espèces, par exemple la catégorie 4 de la morue à 1-2 kg. Elles peuvent être saisies directement comme limites de classe dans une recette. Les acheteurs demandent souvent des classes commerciales plus étroites ; vérifiez donc aussi la spécification de vente en plus du règlement consolidé.
Le glaçage sur le poisson congelé compte-t-il dans le poids calibré ?
Une calibreuse pèse ce qui se trouve sur la bande, y compris tout glaçage. Pour l'étiquetage, cependant, le règlement (UE) n° 1169/2011 exige que le poids net déclaré d'une denrée glacée exclue le glaçage. Calibrez avant glaçage lorsque possible, ou appliquez une tolérance de glaçage vérifiée lors de la conversion du poids de la calibreuse en poids net déclaré.
Sources
- Council Regulation (EC) No 2406/96 laying down common marketing standards for certain fishery products (EUR-Lex)
- Regulation (EC) No 2406/96, Annex II size categories (legislation.gov.uk)
- Directive 2014/32/EU (Measuring Instruments Directive), Annex VIII automatic weighing instruments
- OIML R 51-1:2006 Automatic catchweighing instruments
- Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of food information to consumers, Annex IX
- Regulation (EC) No 853/2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin, Annex III Section VIII
Rédigé et relu par les ingénieurs pesage de WPL Industries. Le contenu technique et réglementaire est vérifié à partir des sources citées. Politique éditoriale