Glosario de pesaje marino

AISI 304

Un acero inoxidable austenítico habitual con aproximadamente un 18% de cromo, un 8% de níquel y sin molibdeno. Resiste bien la corrosión generalizada pero es más propenso a la picadura en agua de mar rica en cloruros que los grados 316. Leer más

AISI 316L

La versión de bajo carbono del acero inoxidable 316, con un máximo del 0,03% de carbono. El menor contenido de carbono limita la formación de carburos durante la soldadura, así que se conserva la resistencia a la corrosión en las soldaduras y a su alrededor. Leer más

AISI 316

Un acero inoxidable austenítico con aproximadamente un 2% de molibdeno añadido al cromo y al níquel. El molibdeno mejora la resistencia a la picadura y a la corrosión por resquicio causadas por los cloruros, por lo que el 316 se usa ampliamente en equipos marinos. Leer más

API

Interfaz de programación de aplicaciones: un conjunto definido de solicitudes y respuestas mediante el cual el software lee datos de otro sistema o le envía comandos, como solicitar el peso actual o tarar una báscula. Leer más

Arfada

El movimiento vertical de subida y bajada de un buque causado por las olas. La arfada produce aceleraciones verticales que cambian la fuerza que una carga ejerce sobre una báscula, por lo que tiene el mayor efecto directo en el pesaje en el mar. Leer más

Avance

Movimiento de proa a popa de un buque a lo largo de su eje longitudinal. El avance produce principalmente fuerzas horizontales, que afectan al pesaje de forma menos directa que el movimiento vertical, pero pueden desplazar cargas sobre una plataforma. Leer más

Balanceo

Rotación de un buque alrededor de su eje longitudinal, de lado a lado. El balanceo inclina las plataformas de pesaje y, lejos de la línea de crujía, añade aceleraciones verticales que perturban las lecturas de la báscula. Leer más

BLE

Bluetooth Low Energy, una norma inalámbrica de corto alcance diseñada para un bajo consumo. Conviene para conectar una báscula a una tableta o un teléfono, pero el alcance debe probarse dentro de compartimentos de acero de un buque. Leer más

Buque vivero

Un buque con tanques en los que el agua de mar en circulación mantiene vivos a los peces durante el transporte. La acuicultura usa buques vivero para trasladar alevines, transferir peces entre sitios, realizar tratamientos y entregar peces para la cosecha. Leer más

Cabeceo

Rotación de un buque alrededor de su eje transversal, que eleva la proa mientras baja la popa, y viceversa. El cabeceo causa aceleraciones verticales que crecen con la distancia al centro de rotación, por lo que las básculas muy a proa o a popa se perturban más. Leer más

Calibración

Establecer, en condiciones especificadas, la relación entre las indicaciones de una báscula y pesas de referencia calibradas, incluida la incertidumbre de medida. La calibración es distinta del ajuste y de la verificación legal. Leer más

Capacidad

La carga máxima (Max) que un instrumento de pesaje está diseñado para pesar. Una capacidad cómodamente por encima, pero no muy por encima, de la carga más pesada suele dar la resolución más útil. Leer más

Carga excéntrica

Una carga colocada lejos del centro de la plataforma. Una báscula bien construida muestra el mismo peso dondequiera que se sitúe la carga; el ensayo de excentricidad lo comprueba con pesas de comprobación en varias posiciones. Leer más

Certificado de captura

Un documento exigido por el Reglamento INDNR de la UE (CE) n.º 1005/2008 para las importaciones de productos de la pesca, validado por el Estado de abanderamiento, que confirma que la captura cumplió la legislación y las medidas de conservación aplicables. Leer más

Clase de precisión

Una clasificación de los instrumentos de pesaje según su rendimiento metrológico. Los instrumentos no automáticos conforme a la OIML R 76 y la Directiva NAWI de la UE se dividen en las clases I (especial), II (alta), III (media) y IIII (ordinaria). Leer más

Clasificadora

Una máquina que pesa piezas individuales y las clasifica en clases de peso, normalmente dirigiendo cada pieza a una salida. Las clasificadoras por peso cuentan como verificadoras automáticas de peso cuando se usan con fines regulados. Leer más

Compensación de movimiento

La capacidad que permite a una báscula marina mostrar pesos correctos en un buque en movimiento compensando los efectos del movimiento del buque, la inclinación y la gravedad. Su rendimiento se valora ensayando la báscula con aceleraciones e inclinación realistas. Leer más

Compensación del oleaje

Otro nombre de la compensación de movimiento, usado sobre todo en barcos: la báscula marina corrige la lectura según el movimiento vertical del buque, de modo que el peso mostrado se mantiene estable en el mar. Leer más

Congelación en bloque

Congelar pescado o filetes en bloques rectangulares entre las placas refrigeradas de un congelador de placas. Los pesos de los bloques se comprueban porque los bloques se venden y se procesan posteriormente por peso. Leer más

Corrosión por picadura

Corrosión localizada que crea cavidades pequeñas y profundas en una superficie metálica pasiva, provocada normalmente por los cloruros. En el acero inoxidable en agua de mar, las picaduras pueden ser profundas mientras la superficie circundante parece intacta. Leer más

Corrosión por resquicio

Corrosión localizada en huecos estrechos, como bajo juntas, cabezas de tornillo o depósitos, donde el líquido atrapado pierde oxígeno y se vuelve más agresivo. Los diseños higiénicos evitan esos resquicios. Leer más

CSV

Valores separados por comas: un formato de tabla en texto plano en el que cada línea es un registro y los campos se separan con comas o puntos y coma. Los archivos CSV se abren directamente en hojas de cálculo y se importan en la mayoría de las bases de datos. Leer más

Cuaderno de pesca

El registro del patrón de las actividades pesqueras y las capturas, incluidas las cantidades estimadas por especie en peso vivo. Los buques pesqueros de la UE deben llevarlo electrónicamente. Leer más

Célula de carga

Un transductor que convierte la fuerza en una señal eléctrica. La mayoría de las básculas electrónicas usan células de carga de galga extensométrica, cuyo elemento metálico se deforma muy ligeramente bajo carga. Leer más

DATRAS

La base de datos del ICES de datos de campañas de arrastre, que reúne registros de lances, longitudes y muestreo biológico de muchos países en un formato de intercambio común, con los pesos almacenados en gramos. Leer más

Deriva

Movimiento lateral de un buque a lo largo de su eje transversal. Al igual que el avance, la deriva genera principalmente fuerzas horizontales en lugar de cambios en el peso aparente de una carga. Leer más

EHEDG

European Hygienic Engineering & Design Group, un consorcio de fabricantes de equipos, empresas alimentarias e institutos de investigación que publica directrices y certificaciones para el diseño higiénico de equipos de procesamiento de alimentos. Leer más

Error máximo permitido

El mayor error, positivo o negativo, permitido para la indicación de un instrumento en una carga dada. En las básculas legalmente controladas se expresa como un número de intervalos de verificación, como uno o uno y medio intervalos. Leer más

ERS

Sistema Electrónico de Registro y Notificación: el sistema mediante el cual los buques pesqueros de la UE registran los datos del cuaderno de pesca, el transbordo y el desembarque y los transmiten electrónicamente a las autoridades del Estado de abanderamiento. Leer más

Estabilidad

La condición en la que la lectura de una báscula se ha mantenido dentro de una tolerancia fijada durante un tiempo fijado. Una indicación de estabilidad avisa a los operarios y al software de cuándo puede registrarse o imprimirse un valor. Leer más

Estado de la mar

La condición de la superficie del mar, expresada habitualmente según el código de estado de la mar de la OMM, de 0 (calma, como un espejo) a 9 (fenomenal) según la altura de ola. Un estado de la mar más alto implica mayores aceleraciones del buque durante el pesaje. Leer más

Ethernet

La tecnología cableada estándar para redes de área local. Una báscula con Ethernet puede enviar datos a ordenadores, bases de datos e impresoras en cualquier punto de la red del buque. Leer más

Etiqueta

En la manipulación de productos del mar, una etiqueta impresa en una caja o producto que muestra información como la especie, el peso, la zona de captura, la fecha y el código de lote, usada para las ventas y la trazabilidad. Leer más

Eviscerado

La extracción de los órganos internos del pescado, normalmente poco después de la captura para preservar la calidad. El peso eviscerado es menor que el peso vivo, así que se aplican factores de conversión al registrar las capturas. Leer más

Exceso de peso regalado

Producto envasado por encima del peso nominal o declarado. El exceso de peso regalado cuesta dinero en cada paquete, así que los procesadores usan un pesaje y una formación de lotes precisos para reducirlo sin crear paquetes con peso insuficiente. Leer más

Factor de condición

Un índice que compara el peso de un pez con el peso esperado para su longitud. El factor de condición de Fulton relaciona el peso en gramos con el cubo de la longitud en centímetros, y los valores en torno a 1 son típicos de muchas especies. Leer más

Factor de elevación

El multiplicador que eleva los resultados de una submuestra a toda una categoría de captura, normalmente el peso de la categoría dividido por el peso de la submuestra. Un error en cualquiera de los dos pesos cambia todos los valores elevados. Leer más

Fluencia

Un cambio lento en la salida de una célula de carga mientras permanece una carga constante. La fluencia importa cuando las cargas permanecen mucho tiempo sobre una báscula, como cubetas o depósitos. Leer más

Formación de lotes

Combinar piezas individuales en paquetes o cajas que alcanzan un peso objetivo. El software de formación de lotes elige las piezas para que cada lote cumpla su peso nominal con el menor exceso de peso posible. Leer más

Galga extensométrica

Una lámina resistiva fina adherida al elemento elástico de una célula de carga. A medida que el elemento se deforma bajo carga, la resistencia de la galga cambia proporcionalmente, medida normalmente con un circuito de puente de Wheatstone. Leer más

Glaseado

Recubrir el pescado congelado con una fina capa de hielo mediante pulverización, cepillado o inmersión en agua fría, para limitar la deshidratación y la oxidación. Para los alimentos vendidos en la UE, el peso neto declarado excluye el glaseado. Leer más

GS1

Una organización mundial de normalización sin ánimo de lucro que gestiona los códigos de barras y las claves de identificación, como los GTIN y las etiquetas logísticas GS1-128, ampliamente usados para identificar productos, lotes y palés en las cadenas de suministro de productos del mar. Leer más

Guiñada

Rotación de un buque alrededor de su eje vertical, que gira la proa hacia babor o estribor. La guiñada tiene poco efecto directo sobre la fuerza vertical, pero forma parte del movimiento combinado que una báscula marina debe tolerar. Leer más

Histéresis

La diferencia entre las lecturas de la misma carga alcanzadas al aumentar y al disminuir la carga. Una histéresis baja significa que el resultado no depende del historial de carga. Leer más

ICES

El Consejo Internacional para la Exploración del Mar, una organización intergubernamental de ciencia marina que coordina campañas de investigación, publica manuales de campaña y ofrece asesoramiento científico sobre las poblaciones y los ecosistemas del Atlántico Norte. Leer más

Intervalo de verificación

El escalón de masa, por ejemplo 1 g o 10 g, en el que se basan la clase de precisión y los márgenes de tolerancia de un instrumento legalmente controlado. Lo fija el fabricante y puede ser igual a la legibilidad o mayor. Leer más

IP66

Grado de protección contra la entrada que significa hermético al polvo y protegido contra chorros de agua potentes desde cualquier dirección, según se define en la IEC 60529. Leer más

IP67

Grado de protección contra la entrada que significa hermético al polvo y protegido contra los efectos de la inmersión temporal en agua, ensayado hasta 1 m de profundidad durante 30 minutos según la IEC 60529. Leer más

IP68

Grado de protección contra la entrada que significa hermético al polvo y protegido contra la inmersión continua, en condiciones acordadas entre el fabricante y el usuario que son más severas que las del IP67. Leer más

IP69K

Un grado de protección definido en la ISO 20653 para la resistencia a chorros de agua a corta distancia, alta presión y alta temperatura, como los usados en la limpieza intensiva a presión en el procesamiento de alimentos. Leer más

JSON

JavaScript Object Notation, un formato de texto ligero para datos estructurados formado por pares clave-valor. Las API web lo usan ampliamente, incluido para intercambiar registros de peso entre básculas y software. Leer más

Lavado a presión

Limpiar el equipo rociándolo con agua, a menudo con detergentes y desinfectantes. Las básculas resistentes al lavado a presión necesitan carcasas selladas, superficies lisas y materiales que toleren la limpieza diaria en condiciones húmedas y salinas. Leer más

Legal para el comercio

Describe un instrumento de pesaje que cumple los requisitos de metrología legal y puede usarse donde el peso determina un precio, una tarifa o una obligación legal, como la venta de pescado por peso. Leer más

Legibilidad

El escalón más pequeño que muestra la pantalla de una báscula, también llamado intervalo real de la báscula. La legibilidad no es precisión: una báscula puede mostrar pasos de 0,1 g mientras su error real es mayor. Leer más

LEO

Órbita terrestre baja, normalmente por debajo de unos 2.000 km de altitud. Las constelaciones de satélites en LEO ofrecen enlaces de datos de menor latencia que los sistemas geoestacionarios y se usan cada vez más para la conectividad de los buques. Leer más

Linealidad

Cuánto se ajustan las lecturas de una báscula a una línea recta desde cero hasta la capacidad. La no linealidad se manifiesta como errores que varían con la carga, incluso cuando el cero y el span están correctamente ajustados. Leer más

Lote

En las normas de la UE sobre pesca, una cantidad de productos de la pesca o de la acuicultura de una sola especie y presentación, procedente de la misma zona geográfica y del mismo buque, grupo de buques o unidad de producción acuícola. Leer más

Marcado CE

Un marcado mediante el cual un fabricante declara que un producto cumple la legislación de armonización de la UE aplicable. En los instrumentos de pesaje regulados va acompañado del marcado metrológico suplementario. Leer más

Marcado M

El marcado metrológico suplementario: una M mayúscula y las dos últimas cifras del año en que se colocó, dentro de un rectángulo, situado junto al marcado CE en los instrumentos conformes con las directivas de metrología de la UE. Leer más

Margen de tolerancia

La diferencia permitida entre la estimación del cuaderno de pesca de la captura a bordo y la cantidad desembarcada o hallada en la inspección. En la UE es generalmente del 10% por especie, o del 20% para especies de hasta 100 kg. Leer más

MID

La Directiva de la UE sobre instrumentos de medida 2014/32/UE. Su anexo MI-006 cubre los instrumentos de pesaje automáticos, incluidas las verificadoras automáticas de peso de captura, como clasificadoras y verificadoras de peso, cuando se usan con fines regulados. Leer más

NAWI

Instrumento de pesaje de funcionamiento no automático: una báscula que necesita un operario durante el pesaje, por ejemplo para colocar la carga o aceptar el resultado. En la UE, estos instrumentos están regulados por la Directiva 2014/31/UE para usos como el comercio. Leer más

NMi

Nederlands Meetinstituut, una organización neerlandesa que ensaya y certifica instrumentos de medida y pesaje, incluido el trabajo de evaluación de conformidad conforme a las directivas de metrología de la UE. Leer más

Obligación de desembarque

La norma de la UE del artículo 15 del Reglamento de la Política Pesquera Común que exige mantener a bordo, registrar, desembarcar y contabilizar con cargo a la cuota las capturas de especies sujetas a límites de captura, con exenciones definidas. Leer más

OIML R 51

La Recomendación OIML para los instrumentos automáticos de pesaje de capturas, que pesan cargas discretas automáticamente, como verificadoras de peso, clasificadoras por peso y etiquetadoras por peso. Fija requisitos metrológicos y métodos de ensayo. Leer más

OIML R 76

La Recomendación OIML para los instrumentos de pesaje de funcionamiento no automático, que necesitan un operario durante el pesaje. Define las clases de precisión, los intervalos de verificación, los márgenes de tolerancia y los procedimientos de ensayo. Leer más

OIML

La Organización Internacional de Metrología Legal, un organismo intergubernamental que publica requisitos modelo para instrumentos de medida, llamados Recomendaciones, que muchos países usan como base técnica de su legislación nacional. Leer más

Organismo notificado

Una organización designada por un Estado miembro de la UE para realizar la evaluación de conformidad conforme a una directiva, como el examen de tipo de los instrumentos de pesaje. Su número de identificación sigue al marcado CE y M. Leer más

Otolito

Una estructura de carbonato cálcico en el oído interno de los peces óseos que crece en capas, lo que permite estimar la edad. Los otolitos se extraen durante el muestreo biológico y se pesan, cuando es necesario, en laboratorios. Leer más

Peso aparente

La fuerza que una carga ejerce sobre una báscula que a su vez está acelerando. Cuando un buque acelera hacia arriba, la carga presiona con más fuerza y la lectura sube; una aceleración vertical de 1 m/s² cambia una lectura sin compensar en aproximadamente un 10%. Leer más

Peso vivo

El peso del pescado tal como se captura, antes del procesamiento. Cuando el pescado se eviscera o se filetea a bordo, las cantidades del cuaderno de pesca se convierten a su equivalente en peso vivo mediante factores de conversión. Leer más

PREN

Número equivalente de resistencia a la picadura, un índice de resistencia a la corrosión calculado a partir del contenido de cromo, molibdeno y nitrógeno de un acero inoxidable. El grado 316 suele puntuar en torno a 24-26 y el 304 en torno a 18-20, porque el 316 contiene molibdeno. Leer más

Protección contra el viento

Una pantalla alrededor de una plataforma de pesaje pequeña que mantiene el aire en movimiento alejado de la muestra. Importa con legibilidades de alrededor de 0,1 g, donde incluso corrientes suaves perturban la lectura. Leer más

Relación talla-peso

La curva que vincula el peso de un pez con su longitud, ajustada a peces que se midieron y pesaron individualmente. El peso aumenta aproximadamente con el cubo de la longitud, así que un pez un 10% más largo pesa aproximadamente un tercio más. Leer más

Rendimiento de fileteado

El peso del filete como porcentaje del peso de la materia prima de la que procede, como el pescado entero o eviscerado. Pesar tanto la entrada como la salida del fileteado es la base del control del rendimiento. Leer más

Repetibilidad

La capacidad de una báscula de dar el mismo resultado al pesar varias veces la misma carga en las mismas condiciones, expresada normalmente como una desviación estándar o un rango. Leer más

RS232

Una norma de comunicación serie de larga trayectoria para enlaces punto a punto. Muchas básculas, impresoras y sistemas de datos de campaña todavía usan RS232 para enviar datos de peso en tramos de cable cortos. Leer más

RSW

Agua de mar refrigerada: agua de mar enfriada por refrigeración mecánica para enfriar la captura en tanques, habitual en los buques pelágicos. El agua de mar enfriada (CSW) es el equivalente enfriado con hielo. Leer más

Seguimiento de cero

Una función automática que corrige derivas pequeñas y lentas del punto de cero mientras una báscula está vacía. Funciona solo dentro de límites estrechos, para no ocultar cargas reales colocadas sobre la plataforma. Leer más

Submuestra

Una parte representativa de una categoría de captura que se mide o muestrea en detalle. Sus resultados se elevan a toda la categoría usando la razón entre el peso de la categoría y el peso de la submuestra. Leer más

Talla mínima de referencia de conservación

La talla más pequeña a la que puede conservarse una especie para el consumo humano directo según las normas de la UE. Las capturas por debajo de ella se registran como un asiento separado en el cuaderno de pesca. Leer más

Tara

El peso de un recipiente, bandeja o envase, o la función de la báscula que lo resta para que la pantalla muestre solo el peso neto del producto. Leer más

Tolva

Un recipiente montado sobre una báscula para recoger producto a granel, como pescado pequeño o filetes, para el pesaje por lotes antes de vaciarlo en una caja o sobre una cinta transportadora. Leer más

Trazabilidad

La capacidad de seguir un producto a través de la captura, el procesamiento y la distribución registrando los lotes y sus movimientos. Las normas de la UE exigen que la información del lote acompañe a los productos de la pesca a través de la cadena de suministro. Leer más

USB

Universal Serial Bus, la interfaz habitual para conectar dispositivos a ordenadores. En las básculas se usa para la conexión directa a un PC, la exportación de datos y la conexión de impresoras. Leer más

Verificación

En metrología legal, el examen y la confirmación por un organismo autorizado de que un instrumento cumple los requisitos legales, normalmente seguidos de un marcado o precintado. Los intervalos de reverificación se fijan a nivel nacional. Leer más

Verificadora automática de peso

Un instrumento de pesaje automático que pesa cargas discretas, como paquetes o piezas de pescado, sin intervención del operario. Las clasificadoras, verificadoras de peso y etiquetadoras por peso son tipos cubiertos por la OIML R 51 y la MID. Leer más

Verificadora de peso

Un instrumento de pesaje automático que pesa paquetes, normalmente mientras se mueven sobre una cinta transportadora, y los clasifica o rechaza según si se sitúan dentro de los límites de peso fijados. Leer más

VSAT

Terminal de apertura muy pequeña: un sistema de comunicación por satélite que usa una antena parabólica compacta, tradicionalmente a través de satélites geoestacionarios, y que ofrece enlaces de datos e internet a buques fuera de la cobertura móvil costera. Leer más

WELMEC

La cooperación europea en metrología legal entre autoridades nacionales. Las guías WELMEC, por ejemplo sobre instrumentos de pesaje de funcionamiento no automático y zonas de gravedad, ayudan a aplicar de forma coherente las directivas de pesaje de la UE. Leer más

Wi-Fi

Red inalámbrica de área local basada en las normas IEEE 802.11. A bordo, permite que básculas, tabletas y ordenadores intercambien datos sin cables dentro del alcance de un punto de acceso. Leer más

Zona de gravedad

Un área dentro de la cual la aceleración de la gravedad se trata como constante al ajustar instrumentos de pesaje. La gravedad difiere aproximadamente un 0,5% entre el ecuador y los polos, así que una báscula ajustada en una zona puede dar una lectura distinta en otra. Leer más

Zona de pesca principal de la FAO

Una de las regiones estadísticas definidas por la FAO para el registro de capturas, como la zona 27 para el Atlántico nororiental. Las zonas y sus subdivisiones identifican dónde se capturó el pescado en los documentos y en las etiquetas. Leer más

ZPL

Zebra Programming Language, un lenguaje de comandos ampliamente usado para impresoras de etiquetas. Los diseños de etiqueta con texto fijo, campos variables y códigos de barras pueden almacenarse y rellenarse con los pesos en el momento de imprimir. Leer más

Índice gonadosomático

El peso de la gónada como porcentaje del peso corporal total o eviscerado. Aumenta a medida que los peces se acercan a la puesta y se usa junto con la clasificación visual para determinar la madurez. Leer más